Zaļais siers ir kaltēts un rīvēts siers, kura ražošanā tiek izmantotas tikai Latvijā iegūtas sastāvdaļas: Raunā audzēts sierāboliņš un piena olbaltumvielas (cīgars). Zaļais siers pieejams 90g burciņā.

Zaļais siers: 

  • izcils olbaltumvielu avots
  • satur maz tauku un kcal
  • tikai dabīgas izejvielas
  • piemīt piesātināta garša
  • pateicoties sierāboliņam, tas ir īpaši aromātisks

100g produkta satur: 1g tauku, 49 g olbaltumvielu, 3 g ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība 217 kcal/921kJ.

KĀ TOP ZAĻAIS SIERS? 

Viena no Zaļā siera sastāvdaļām ir sierāboliņš, kas kopš pašiem ražotnes pirmsākumiem (nu jau vairāk kā 15 gadu) tiek audzēts pašu dārzā. 

Sierāboliņš ir viengadīga kultūra - pieclapu āboliņš ar ziliem ziediem. Kamēr jaunie dzinumi ir mīksti, tos novāc un kaltē ar malku kurināmā žāvētavā. Pēc izkaltēšanas sierāboliņu samaļ, izsijā un pievieno olbaltumvielu masai, ko plānā kārtā saber īpaši izgatavotās koka kastēs un žāvē. Pēc sierāboliņa pievienošanas un otrreizējas nogatavināšanas produkts iegūst raksturīgo Zaļā siera garšu, krāsu un smaržu.  

Otra siera sastāvdaļa ir cīgars - koncentrēta olbaltumvielu masa, ko iegūst no govs vājpiena. Izmantotā sastāvdaļa satur maz tauku, bet ir vērtīgs, bagātīgs olbaltumvielu avots. 

Zaļā siera gatavošana ir ilgstošs un darbietilpīgs process - no brīža, kad tiek iegūts piens, līdz mirklim, kad produkts iegulst veikalu plauktos, paiet vairāk kā divi mēneši.

Lai gan sieram ir arī samērā garš derīguma termiņš, tam nav iemesla iegulties ledusskapī uz ilgāku laiku - tas ir ļoti garšīgs, aromātisks un lietojams visdažādākajos veidos:

  • uzbirdina uz sviestmaizes vai gatavojot tarti ar tomātiem
  • izmanto kā piedevu rīvmaizei, panējot gaļu
  • pirms pasniegšanas iekaisa biezzupā
  • tajā apviļā grauzdiņus, ko pievieno salātiem vai zupai
  • pārkaisa Mājas makaronus, kas pirms tam apslacīti ar olīveļļu
  • tas lieliski papildina lazanju un kartupeļu biezeni
  • pāris karotes pieliek siera cepumu mīklai
  • izmanto receptēs, kur prasīti cietie rīvējamie sieri.

Receptes meklē sadaļā Garšīgi.